最後のマリアージュは、栗の渋皮煮と濃厚なブランデー「フィーヌ・ナイアガラ」。
仕上げにこのブランデーを入れて煮たという栗の芳醇な香りと甘さ、ブランデーのしっかりとした味わいとふくよかな余韻が
口の中で溶け合って、鼻腔へと抜けていく鮮烈な体験を味わった。

（藤木）さて、こちらのブランデーで最後を締めたいと思います。皆さん、10年寝かせたブランデーを楽しむために、地下の蔵へ移動していただけますか。

（一同蔵へ移動。ブランデーのグラスと栗の渋皮煮が配られる）

（百瀬）社長、このブランデーのアルコール度数は？

（社長）38度です。

（藤木）栗とブランデーはどうでしょう？

（会長）これは、栗をどうやって作ってあるの？

（藤木）渋皮を付けたまま煮るんです。

（会長）これはブランデーに合うねえ。贅沢な味だ。

（藤木）実は、仕上げにフィーヌ・ナイアガラを入れたんですよ。

（会長）この体験をしちゃうと、ワインと料理を一緒に楽しむことの素晴らしさが一遍でわかるね。

（社長）何も言うことはありません。

（藤木）例えば、これを作るのが大変ならば栗の甘露煮を買ってきて、家で煮なおして仕上げにブランデーを入れるだけでもいいんです。これに近い提案をするだけで、もっと多くの人にこのマリアージュの体験を楽しんでもらえますよ。スーパーマーケットで足りる範囲の提案で。そういうことをしないと、ワインの地元消費は広がっていかないんじゃないでしょうか。

（社長）まったくその通りですね。ワイナリーとしても、できる提案をしていかないといけませんね。