信州葡萄酒事情/ソムリエ石田通也の信州ワイン楽講座/第3楽章　”ＳＷＥＥＴＳ　ＭＥＥＴ　ＷＩＮＥ” 　Ｓhinshu Wine Stories
	☆今回のスイーツ・メニュー　から
	ラート・ドゥ・ラ・サヴールさんのスイーツ
	フルムダンベールのムース 味醂のパルフェ　　　〜ジャワペッパー、金柑、コーヒー豆のアクセントで〜
	デザートの新たな地平を見た気がします。現代絵画を思わせる美しいアシエット・デセールは、洋ばかりでなく、和のテイスト、アジアのテイストも感じられる不思議な美味しさでした。 "食事、デザートの境界線を無くした捉え方で、食材を使用しております。フレンチ・レストランならではのデザートを、お楽しみください" というメッセージが、味覚を通してしっかり伝わってきました。
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