◆ぶどうの郷山辺代表取締役社長 　百瀬溌俊さん

自ら自社農場でシャルドネを育てる。若いときからブランデーをこよなく愛していたため、ワインの世界にも自然に入ることができたという。
単一品種のワインだけでなく、ブレンドにも挑戦したいと意欲を燃やす。グレードの高いワインを作るため、契約農家にも栽培の工夫を求めている。
「農家の苦労あってこそのワイン。品質がよければ、１kg500円出しても当然でしょう」
収量制限を勧めるのはもちろん、高品質のブドウには対価で応え、農家のやる気を支えている。

広島県出身。海外を訪問する機会が多かった叔父の影響で、中学時代からワインの存在を意識していた。
高校生の頃には、すでに醸造家になることを決意し、大学の醸造学科でひと通りのノウハウを学ぶ。
キッコーマン中央研究所時代のワイン酵母研究は、彼の醸造技術の根底を培った。
信濃ワインで造ったアイスワイン「木花」や「赤の輝石」は、県内外で非常に高い評価を受けている。

◆醸造担当 遠藤雅之さん

新潟県出身。ワインに限らず、お酒全般に関心を持っている。
安曇野ワインで醸造技術を学び、山辺ワイナリーのオープンと同時に入社。
「より美味しいワインを生み出して、もっとこのワイナリーのことを知ってもらいたいですね」

４年間陸上自衛隊に勤務後、ワイン醸造に携わり９年。山辺ワイナリーには２年前に入社。安全で衛生的、且つグレードの高いワイン造りを目指す。仲間で飲んでおいしいワインが理想だという。自分でマリアージュを楽しむなら、シャルドネ2004には刺身や塩味の焼き鳥、メルロー2004にはうなぎの赤ワイン煮かホタテのバターソテー。

◆ブドウ栽培:JA松本ハイランド里山辺支所理事
　
　横山幸一さん（写真右）
　
メルロー、マスカットベリーAを栽培。果樹の指導員も務める。メルロー畑は４年目を迎え、シビアに収量制限しながら糖度を上げている。
メルローを使ったワインをできるだけ味わうよう心がけているという。