信州葡萄酒事情　/　ソムリエ石田通也の信州ワイン楽講座　/　第3楽章　”ＳＷＥＥＴＳ　ＭＥＥＴ　ＷＩＮＥ” 　Ｓhinshu Wine Stories
	☆今回のスイーツ・メニュー　から
	グリペールさんのスイーツ
	パンデピス ショコラ　 チョコレートとスパイスの濃厚な焼き菓子。パンデピスは直訳すると「スパイスのパン」。フランスの地方菓子で、ブルゴーニュの「ディジョン」、シャンパーニュの「ランス」のものが、特に有名。
	ブラック・シフォンケーキ ブラックココアの黒いシフォンケーキ。 オレオクッキー用の粉で、シフォンケーキを、流行の「黒」に仕立てました。
	今回、企画段階からスイーツ部門をコーディネートしてくださったグリペール洋菓子教室主宰・藤森美奈子さん。 アンテナの高さ、フットワークの軽さ、人脈の広さ、調整のきめの細かさなどなど、敏腕で頼もしいパートナーでした。 グリペール洋菓子教室のオフィシャル・サイトはこちらから。旺盛な好奇心とまめな更新はさすがというほかありません；